Ja kafsha që është prodhuesi gjigant i qumështit në botë
Prodhimi i qumështit përfshin një gamë të gjerë speciesh shtazore në pjesë të ndryshme të botës, secila e përshtatur ndaj klimave dhe sistemeve bujqësore unike. Pavarësisht këtij diversiteti, lopa mbetet prodhuesi kryesor i qumështit me një diferencë të madhe. Sipas Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) , gjedhi kontribuon rreth 81% të furnizimit global me qumësht.
Suksesi i gjedhit në prodhimin e qumështit i detyrohet shumë përshtatshmërisë së tyre në mjedise të ndryshme, nga fushat e buta deri te rajonet tropikale. Raca Holstein, me origjinë nga Holanda, njihet si lopa e qumështit më produktive në të gjithë botën. Kjo racë ikonike bardh e zi mund të prodhojë mesatarisht 8,200 kilogramë qumësht gjatë një periudhe laktacioni, me disa lopë që kalojnë 12,000 kilogramë në vit.
Në vende si Kebeku i Kanadasë, racat Holstein përbëjnë 90% të tufës së bagëtive të qumështit, duke nënvizuar dominimin e tyre në bujqësinë intensive të qumështit. Rendimentet e tyre të larta mbështeten nga mbarështimi i përparuar, praktikat e mekanizuara të bujqësisë dhe dietat e pasura me proteina.
Bualli vjen i dyti, duke siguruar rreth 15% të qumështit në botë, kryesisht në Azinë Jugore, ku ato janë një pjesë kyçe e prodhimit të qumështit në vende si India dhe Pakistani. Dhitë, delet dhe devetë përbëjnë pjesë më të vogla – përkatësisht 2%, 1% dhe 0.4% – dhe shpesh furnizojnë qumësht në kontekste bujqësore më të lokalizuara ose tradicionale. Për shembull, devetë janë jetësore në zonat e thata të Azisë dhe Afrikës, ku kafshët e tjera të qumështit mund të mos lulëzojnë.
Prodhimi i vëllimeve të mëdha të qumështit ka pasoja për kafshët e përfshira. Sipas PETA France, lopët qumështore sot prodhojnë gati tre herë më shumë qumësht sesa në vitin 1970, falë përzgjedhjes gjenetike dhe dietave të pasura me ushqime të koncentruara. Megjithatë, ky produktivitet i lartë sjell probleme shëndetësore dhe mirëqenieje.
Organizata thekson probleme të zakonshme, të tilla si infeksionet e dhimbshme të gjinjve të quajtura mastit dhe çalja e shkaktuar nga qëndrimi në dysheme të forta betoni për orë të gjata. Stresi emocional është gjithashtu një shqetësim, veçanërisht sepse viçat ndahen nga nënat e tyre brenda pak orësh nga lindja.
Këto lopë shpesh përballen me plakjen e parakohshme dhe zakonisht theren rreth moshës gjashtë vjeç, ndërsa jetëgjatësia e tyre natyrore mund të arrijë 25 vjet . Përtej mirëqenies së kafshëve, PETA thekson shqetësimet e mundshme në lidhje me cilësinë e qumështit, duke vënë në dukje praninë e mundshme të qelbës dhe baktereve. Ndikimi mjedisor i industrisë së qumështit është gjithashtu i rëndësishëm, duke përbërë rreth 4% të emetimeve globale të gazrave serrë.
Metodat e prodhimit të qumështit ndryshojnë shumë në rajone të ndryshme, të formësuara nga kushtet lokale dhe traditat bujqësore. Sistemi pastoral, që përbën afërsisht 9% të prodhimit global të qumështit, mbështetet kryesisht në kullotje. Është i zakonshëm në peizazhe sfiduese si zonat malore, stepat dhe savanat. Franca, për shembull, ende ka ferma qumështi në rajonet e larta malore që varen kryesisht nga ushqyerja me kullota.
Sistemi i përzier dominon, duke kontribuar rreth 81% të prodhimit botëror të qumështit. Fermat që përdorin këtë sistem kombinojnë kullotat natyrore, kulturat foragjere të kultivuara dhe ushqimin e koncentruar për të ruajtur prodhim të qëndrueshëm të qumështit gjatë gjithë vitit. Kjo qasje është tipike në pjesën më të madhe të Evropës dhe veçanërisht në Francë, ku shumica e fermave të qumështit ndjekin këtë model.
Në të kundërt, sistemi industrial , i cili përbën më pak se 10% të prodhimit global, përfshin operacione në shkallë të gjerë që shpesh quhen “mega-ferma”. Këto ferma, të zakonshme në vende si Kina, Shtetet e Bashkuara dhe Izraeli, mund të strehojnë mijëra lopë që konsumojnë kryesisht ushqim të blerë në vend që të kullosin kullota natyrore. Ndërsa ky sistem arrin rendimente shumë të larta qumështi – ndonjëherë mbi 15,000 litra për lopë në vit – ai prish lidhjen midis prodhimit të qumështit dhe ekosistemeve lokale.
Në të gjithë Evropën, fermat familjare që operojnë sipas sistemeve të përziera vazhdojnë të jenë normë, edhe pse bujqësia industriale e qumështit rritet. Ekziston gjithashtu një tendencë larg kullotjes në kullota drejt përdorimit të foragjereve të konservuara si silazh dhe sanë e prodhuar në vetë fermën.
